食品中亞硝酸鹽含量測試盒

微量法100T/96S

注意：正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。

測定意義：

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

測定原理：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器：

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見分光光度計/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。

試劑組成和配制：

提取液一：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液二：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液三：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

粉劑四：粉劑 100 mg ×1支，室溫保存。

試劑一：液體10mL×1瓶，4℃避光保存。

試劑二：液體10mL×1瓶，4℃避光保存。

樣品處理：

稱取樣品約0.2g鮮重或0.05g干重，破碎，加入0.5 mL 提取液一，沸水浴15min，冷卻至室溫，加入0.5 mL提取液二，震蕩搖勻，加0.5 mL 提取液三，用鑷子加少量粉劑四（約1 mg），靜置30min，25℃，8000g離心15 min，取上清液待測。

測定步驟和操作表：

1. 分光光度計/酶標(biāo)儀預(yù)熱30min，調(diào)節(jié)波長至540nm，蒸餾水調(diào)零。

2. 操作表

注意：空白管只需測定一次。

亞硝酸鹽含量計算：

1. 用微量石英比色皿測定的計算公式如下

標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程為：y=0.234x + 0.0002，R2= 0. 999  x為標(biāo)準(zhǔn)品亞硝酸鈉濃度（μg/ml） y為吸光值A(chǔ)。

NO2-（μg/g）=（△A-0.0002）÷0.234×V樣÷（V樣÷V樣總×W）×0.6668

                     =（A – 0.086）÷0.234×1.5×0.6668÷W

                     =4.27×（△A-0.0002）÷W

V樣總：加入提取液體積，1.5 mL； V樣：反應(yīng)中樣品體積，0.07mL；W：樣品質(zhì)量，g。

b.用96孔板測定的計算公式如下

標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程為：y=0.141x +0.095，R2= 0. 9991  x為標(biāo)準(zhǔn)品亞硝酸鈉濃度（μg/ml） y為吸光值A(chǔ)。 

NO2-（μg/g ）=（△A-0.0002）÷0.141×V樣÷（V樣÷V樣總×W）×0.6668

                    =（△A-0.0002）÷0.141×1.5×0.6668÷W

                    =7.09×（△A-0.0002）÷W

V樣總：加入提取液體積，1.5 mL； V樣：反應(yīng)中樣品體積，0.07mL；W：樣品質(zhì)量，g。

注意事項：

1. 試劑盒2-8℃保存。

2. 試劑對人體有一定的危害，請穿實驗服，戴手套操作。

3. 若檢測出得OD值在標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍外，請將樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐饪s或稀釋（A540 <0.09濃縮，A540 > 1.5 適當(dāng)稀釋）。

4. *低檢出限為0.5μg/g。

上海牧榮生物科技有限公司

1. 國內(nèi)試劑耗材經(jīng)銷代理。

2. 國外試劑的訂購。可提供歐美實驗室品牌的采購方案。

3. 提供加急物流處理，進(jìn)口貨物，最快交期1-2周。

4. 進(jìn)出口貨物代理服務(wù)。

5. 公司代理眾多有名生命科學(xué)領(lǐng)域的研究試劑、儀器和實驗室消耗品品牌：CELL DATA,Alamanda Polymers， cstti，Click Chemistry tools，Nanoprobes，Ancell，NANOCS，Ambeed, Inc，SPEED BioSystems, LLC，Tulip Biolabs, Inc，Torrey Pines Biolabs，magsphere ,FabGennix International ,paratechs，Medicago,Oraflow,CWE,Wasatch Photonics, alphananote, It4ip, proteoform, Caprico等,重點合作品牌 Lee Biosolutions,chematech,Nanopartz,denovix,Atto tec,macrocyclics等。

6. 質(zhì)量保證，所有產(chǎn)品都提供售后服務(wù)。付款方式靈活。公司堅持“一站式"服務(wù)模式，為客戶全面解決實驗、生產(chǎn)、開發(fā)需求。公司整合國際與國內(nèi)資源，加強網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，提高公司內(nèi)部運作效率，為客戶提供方便、快捷的服務(wù)。

7. 公司突出創(chuàng)新思維，提高工作效能，減低運作成本，為客戶提供優(yōu)惠的價格。

食品中亞硝酸鹽含量測試盒